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茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值&功效
  茶樹(shù)菇，又名茶薪菇。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)保健食品。  茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、 碳水化合物等 營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸�？偘被�酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B
族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。  據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖， 醫(yī)藥價(jià)值  其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陰壯陽(yáng)、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。 中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，
其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。